1． 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面
2． 面条的制作方法，因季节的更替不断变化
3．冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
3．筋道的面条营养高一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，镇江锅盖面加盟电话，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
4．“原汤化原食”有道理传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，镇江锅盖面加盟，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
2013年7月5日在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨 首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，锅盖面位列其中。
食品用料
原料配方(制100碗)：
面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，特色镇江锅盖面加盟，味精50克，镇江锅盖面加盟，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，青头1千克，锅盖面调料，熟猪油 (或芝麻油)1.5千克。
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