面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，锅盖面加盟费，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。
2013年7月5日在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨 首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，锅盖面好吃吗，锅盖面位列其中。
食品用料
原料配方(制100碗)：
面条10千克，贵阳锅盖面，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，金鼎轩锅盖面，青头1千克，锅盖面调料，熟猪油 (或芝麻油)1.5千克。
贵阳锅盖面_锅盖面品牌_金鼎餐饮(优质商家)由镇江金鼎餐饮管理有限公司提供。镇江金鼎餐饮管理有限公司（www.jdggm.com）是专业从事“面馆加盟,面馆加盟连锁店,镇江锅盖面,镇江锅盖面加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：江经理。