炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,面条馆,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
彩色面条是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色,而且没有影响面条本来的特性和筋力,面条,并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔,是“色、香、味、形”的完美结合。
1.
准备好原材料
2.
葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片
3.
水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒
4.
锅中油烧热
5.
下入蒜花爆香
6.
接着下入腊肉、葱花翻炒,再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
7.
放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香,油菜也下入,好面条,加一点水
8.
下入煮好的面条,加盐炖一会,出锅加鸡精
9.
装盘
烹饪技巧
1、西红柿是夏天速冻的,面条底料,炒的时候出水,所以下面条之前要少加水;
2、炒面多放些油好吃;
3、尽量用筷子翻动,以免弄烂面条。
金鼎餐饮(图)|面条底料|面条由镇江金鼎餐饮管理有限公司提供。镇江金鼎餐饮管理有限公司(www.jdggm.com)实力雄厚,信誉可靠,在江苏 镇江 的面条等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领金鼎餐饮和您携手步入辉煌,共创美好未来!