锅盖面是300年中华民族的优秀小吃，有着上百年的历史，逐渐发展演化而来的面食文化继承了锅盖面高汤营养、保健的功效，锅盖面做法，并有很大创新发展，成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。
“金鼎轩” 锅盖面营养面食是当前市场中最活跃的餐饮业，山海关锅盖面，其给人们带来的不仅仅只是一份特色面食，更多的是原生态和神秘锅盖面的特色面食文化，以及“金鼎轩”的传奇品牌，镇江锅盖面小吃荣获“中华名小吃”荣誉称号，开创了锅盖面营养餐饮文化的新天地，彰显出“金鼎轩”锅盖面在餐饮市场中与众不同的品牌与气质。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，锅盖面技术，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到ji致。
地道锅盖面|金鼎餐饮(在线咨询)|山海关锅盖面由镇江金鼎餐饮管理有限公司提供。镇江金鼎餐饮管理有限公司（www.jdggm.com）是江苏 镇江 ,面条的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在金鼎餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创金鼎餐饮更加美好的未来。