镇江金鼎餐饮管理有限公司是一家专业从事面食文化研究，生产，销售和连锁经营的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。镇江锅盖面被称为江南di一面，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰。在“天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华lao字号名小吃金鼎奖”，面，目前已成功申报为“市级和省级非物质文化遗产”。
四川担担面
成都小吃。用面粉擀制成面条，镇江锅盖面哪家好，煮熟，舀上炒制的猪肉末四川担担面而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
杭州的一种汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组杭州片儿川成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
一、投资少，资金回收快，风险小：锅盖面属于具有浓郁健康保健特色的面条，长鱼面，一般情况下，营业中现金回收率大于 99% ，在正常经营之下，一般在 1-3个月即可收回全部投资。
二、竞争力强：锅盖面产品特色突出，符合所有人“吃好求健康追求”，在面食餐饮市场竞争力强。
三、成本费用低：锅盖面项目小而专，腰花面，便于管理，费用低。因为专业，锅盖面馆在经营中的人员费用、经营费用相对于其他餐饮形式成本低很多。
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