彩色面条
食材明细
工艺流程
1、分别把新鲜菠菜和胡萝卜榨成浆，榨的过程中注意适量加水，过滤出汁液，并用汁和面，汁水和面的比例大概是1:2。
2、面团和好后盖上湿布醒上10分钟。
3、将面团充分揉捏牛用擀面杖擀成薄片，撒上手粉，牛肉面，将面片折叠、切丝，肥肠面，切好的丝赶紧抖开。
4、面团下锅煮熟即可
【主料】：鲜面条
【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜
【做法】：
1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开；
2. 锅里加清水烧开，放入面条；
3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用；
4. 锅里倒少许油，面，放入葱花，腰花面，炒香；
5. 放入面条，同葱花一起炒匀；
6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上；
7. 放入小油菜，炒至小油菜变软；
8. 连同面条一起盛出装盘；
9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
担担面
【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
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