整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，绿茶生产，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
在茶文化逐渐被普及的今天，茶具是居家休闲必备的用品。现代茶具品种众多，按照其质地大体可以分为：紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具。不同的材质茶具所展现茶汤品质不同，所以不同茶叶可以选择不同质地的茶具来进行冲泡和品饮，以期达到最*好的效果。
紫砂茶具
紫砂壶素净的坯体保留了泥质吸附气味的性能，宿迁绿茶，泡茶时，便会吧茶香和茶味贮存下来。胎土遇热时，气孔便会微开，把胎体内贮存的茶香释放出来。所以一把仔细保养的紫砂壶，可以使泡茶的滋味更为醇厚。另外，绿茶种植，紫砂与其他陶制品相比，细而不腻，光而不黏，因此经年使用，不断把玩的紫砂壶质表会泛出一层光泽莹润的色泽，令人喜爱。
瓷器茶具
瓷器茶具的坯质致密透明，釉色丰富多彩，成瓷温度高，无吸水性等特点，沏茶能获得较好的色、香、味。从性能和功能上说，瓷质茶具容易清洗，绿茶哪家好，没有异味，保温适中，既不烫手，也不炸裂，是茶具中适用面最广的一类。
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