三鲜面
主料：面条
调料：色拉油、味精、水、食用盐、白酱油
虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟
中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，吃面条，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用
蛋黄面
【菜系及功效】：精品主食 心调养食谱 营养不良食谱 工艺：煮蛋黄面的制作材料：主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1. 将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2． 再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3． 将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4． 切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5． 食用时可配各种浇头，面条，亦可凉拌。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，如何制作面条，葱段，香葱，老抽。
图解炒面 (20张)
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，煮面条，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
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