红茶的种类
中国红茶的种类
除了知名名茶福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德单一品种的红茶以外，红茶作用，还有把不同品种红茶的搭配起来制成的混合茶(blended tea)和调味茶(flavored tea)。我国红茶的种类较多，产地较广，红茶，除了有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
基本的红茶沖泡法
要想冲泡出一杯美味红茶，并不需要局难的冲泡技术，红茶，只要在茶臺中放入红茶茶叶，注入开水，浸泡片刻就行了。然而，茶壶等茶具的使用、水质的选择、开水的温度，浸泡的时间等，丹阳红茶，都有其必须遵循的规则。
其中最重要的是，必须使用开水冲泡。使用的开水，必须是新鲜的充满气泡的煮沸开水。换句话说，就是用刚煮沸的开水冲泡红茶，依靠气泡使茶叶在茶壶中迅速对流，这样能充分提取茶叶中所含成分。不能用热水器煮沸的开水、第二次煮沸的开水和过度沸腾的开水来冲泡红茶。
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