【制法】
1．将面条抖散置于旺火烧开的笼篦内，大火蒸四十分钟，置入一盆凉水中，镇江锅盖面加盟条件，抖散，半分钟后捞出，淋上少许花椒油，沥干水分后再置于笼篦内旺火蒸十五分钟即可。（建议一次多蒸一些，放入冰箱中冷藏备用，冷藏可保存十天左右，随时都可炒着吃）
2．将猪肉切成肉丝，小油菜切两段，葱切成丝，蒜切末备用。
3．炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝或鱿鱼、鸡蛋煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦翻炒，然后再加入肉汤。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，中火焖约2--3分钟(如汤少可不断加入适量肉汤)，待汤汁即将收尽时，揭盖反复翻瓢炒制。出锅时依各人口味把葱丝、蒜末、味精、孜然粉投入面条内翻炒均匀，镇江锅盖面加盟，盛入盘内即成。食时拌醋。
【特点】油而不腻，镇江锅盖面加盟店，清香爽口，易于携带，冷热均很好吃。
推荐采用小关面条，面细又劲道而且味香。
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