1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净（泡汁滤清备用），切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，正宗镇江锅盖面加盟，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，镇江锅盖面加盟店，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，镇江锅盖面加盟费用，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
【主料】：鲜面条
【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜
【做法】：
1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开；
2. 锅里加清水烧开，放入面条；
3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用；
4. 锅里倒少许油，镇江锅盖面加盟，放入葱花，炒香；
5. 放入面条，同葱花一起炒匀；
6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上；
7. 放入小油菜，炒至小油菜变软；
8. 连同面条一起盛出装盘；
9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
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