祁门红茶素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁红汤色十分明亮，通透度高，颜色深橙红，汤质细腻柔滑，滋味醇和绵柔，茶汤饮罢，香气在口腔慢慢释放，随后慢慢回甜。味蕾仿佛经历了一场难以言状的香味旅行，一芽一叶绿茶泡法，味中有香，香中带甜，真是妙不可言。几泡过后，果香依旧浓郁，花香清雅。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
因此，一芽一叶绿茶，高级政和工夫成品茶条索肥壮重实、勾齐，色泽乌黑油亮，亳芽显露金黄色，颇为美观；汤色红艳，品尝时滋味醇厚；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气。以大白茶树鲜叶制成之大茶，一芽一叶绿茶团购，毫多味浓，为闽北工夫之上品；以小叶种群体制成之茶，香气高似祁红。白琳工夫产于福建省宁德市福鼎县白琳镇一带，有着悠久的生产历史。白琳镇海拔较高，群山环绕，雨量充沛，光照好，土壤肥厚，自然条件优越，极有利于茶树生长。
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