切肉机作用
主要由两部分组成
一块中间挖槽的塑料，一把带有短柄的不锈钢/，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。只要一手将要切得食物放到小铡刀的平面上，另一只手握住刀柄向下用力，食物就被切下来了。
厨房斩骨小铡刀，在长方形槽处安有其固定作用的零件，以防骨头等食物来回滑动。
是针对于现代生活厨房生活中切骨头费劲而根据传统铡刀设计出来一种产品，主要针对于家用刀具切骨头麻烦，容易损伤刀刃，费劲费力效率低的情况而设计出来的。产品主要应用于针对厨房难切的食物而产生，比如，鸡鸭，排骨、腿骨等难切的食物。
在全行业广大企业和大专院校、科研单位科技人员的努力下，新产品、新技术、新成果不断涌现，并转化为生产力。我国人员众多，民以食为天，食品机械产品市场广阔、潜力巨大。出口量近几年来不断上升，发展前景十分良好。我国已能生产食品机械的规格品种3 000多个，年产值超过了300亿元，解决劳动从业人员超过了50万人，并以规模批量大、效益好而成为我国机械工业的十大支柱产业之一。食品机械工业在我国的迅速崛起、发展已引起全社会的广泛关注，即使在前几年国家遭受金融危机的情况下，我们的行业仍欣欣向荣、一片繁忙，堪称“朝阳工业”，家用电动碎肉机，尤其近几年来随着改革的深入、社会主义现代化建设的飞速发展和人民生活水平的不断提高，依靠信息和“敢为天下先”的创业精神，努力拼搏、奋斗，自筹资金不断创新、开发新产品，并取得了令世人十分惊叹、十分可喜的成绩。
肉片切片机的使用说明及维修保养
一、缓肉
1、如肉坯冻得太硬，切薄片时容易断片，切厚片时阻力过大，容易造成电机堵转，甚至烧毁电机。因些，切肉前必须缓肉（将冻透的肉坯放在保温箱内，使其内外温度同时温度缓慢上升的过程称作缓肉）。
2、当切制肉片的厚度小于1.5mm时，适宜的肉坯内外温度为-4℃，（将冻透的肉坯放在冻箱内断电8小时）。此时用手指甲用力压肉坯，肉坯表面出现压痕。
3、切片厚度大于1.5mm时，肉坯的温度应高于-4℃。且随着片厚的增加，肉坯的温度也应相应提高。
二、磨刀
1、切片机圆刀片采用优质耐磨工具钢制造，刃口在出厂前磨锋利。
2、圆刀片经使用变钝后，可用随机装备的磨刀器重磨。刀片要勤磨少磨。磨刀前要将刀片上的油污清除干净，以免油污将砂轮玷污。如果砂轮被油垢玷污，可用毛刷和碱水清理砂轮。
3、磨刀器不磨刀时，砂轮远离刀片，磨刀时砂轮靠近刀片。调整砂轮高度、角度方法
A、调整砂轮高度
松开螺栓，取下整个磨刀器，多功能碎肉机 切碎机，调节磨刀器支架上的螺钉伸出长度。
B、调整砂轮角度
松开磨刀器体上的两只锁紧螺栓，扳动磨刀器改变其与支架之间的角度。
4、按下“刀片”按钮，使刀片转动，顺时针转动砂轮轴尾部旋钮，使砂轮抵触刀片，让转动的刀片带动砂轮旋转，实现磨刀。
注意：
●未启动刀片转动前，先查看砂轮端面与刀片之间是否存在空隙。如砂轮抵触刀片须顺时针转动砂轮轴尾部旋钮，使砂轮与刀片之间留有2mm空隙。
●转动砂轮轴尾部旋钮不可过猛，以产生轻微火花为限。
●磨刀时如发现砂轮仅磨刀口前端，不能磨足刃口面，则需调整整个磨刀器位置。刃口角度25°为佳。
5、磨刀效果
转动砂轮轴旋钮使砂轮脱离刀片，按下“停止”按钮，使刀片停转，观察磨刀效果。
如刃口出现锋利的毛刺，证明刃口已经锋利，即可结束磨刀作业，小型碎肉机，否则重复以上磨刀过程，直至满意为止。
注意：不可用手指触摸刀刃的方法确定刃口是否锋利，以免划伤手指。
6、磨刀后应将机器上的铁沫、砂轮灰清扫干净。清洁刀片时可拆掉护刀盘。
注意：不可用水冲洗，不可使用有害人体健康的清洁剂。
三、加油
1、 切片机滑杠应该每天至少加油两次，西藏碎肉机，每次2-3滴，使用润滑机油或缝纫机油。
2、 齿轮箱应在使用半年，以后每一年更换一次齿轮油。
四、日常检查和维护
1、 平时应经常检查传动机械部件连接是否牢固，螺丝有无松动，机器运转是否流畅，如发现问题要及时解决。
2、 刀片使用一段时间后，直径会变小，当刀口离定尺板大于5mm时，需松开定尺板背面的紧固螺钉，朝刃口移动定板尺，距刃口2mm间隙为宜，然后拧紧螺钉。
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