电动交收采用的直接切刀式绞肉，运用刀片高速旋转，将肉撞击致碎。因为是利用电带动，所以每次打的时候很方便，不费力也节约时间，但是因为速度快，肉被打的很烂，导致肉没有粘度，失去了原有的肉味，甚至打出的肉馅是猪肉还是羊肉都分不清。
手动绞肉机是肉放手工剁肉的原理，绞肉机，使得绞肉口感接近手工剁肉的效果，但是与电动绞肉机相比，费时间，大型绞肉机配件，而且在剁肉速度上面也是有所欠失的。
1、检查电源电压应符合规定要求，电源接线应牢固可靠，电源插座应有牢固的接地。凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。
2、拆下绞肉组件，用清水清洗干净，再按顺序装好，且锁紧手柄。
1、检查电源电压应符合规定要求，电源接线应牢固可靠，电源插座应有牢固的接地。凡没有带插头的电源引出线，家庭手动绞肉机，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。
2、拆下绞肉组件，用清水清洗干净，再按顺序装好，且锁紧手柄。
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