玻璃茶具
用玻璃茶具泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶在整个冲泡过程中的上下舞动,逐渐舒展等,可以一览无余,可以说是一种动态的艺术欣赏,特别是冲泡各类名茶:龙井、碧螺春、君山银针等。
金属茶具
唐宋代以后随着饮茶方法的改变,茶叶价格,以及陶瓷茶具的兴起,使包括银质器皿在内的金属茶具逐渐消失,但用金属制成的贮茶器具,如锡罐、锡瓶等,却屡见不鲜。这是因为锡作为贮茶器具材料,与竹、纸、木、陶、瓷相比有很大的优越性。另外,铁壶、银壶的使用范围也相对较为广泛。
竹木茶具
竹木茶具是人们利用天然竹木砍削而成的器皿,历史及其悠久,隋唐以前,我国的饮茶器具,除陶瓷器以外,多用竹木制做而成,陆羽《茶经.四之器》中开列的茶具,多数是用竹木制成的。竹木茶具,材料来源广,制作方便,对茶无污染,对人无伤害,自古至今一直受到茶人的喜爱。
炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。
晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。
蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。
炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。
晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。
蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。
新陈茶的辨别
新茶比陈茶好,这是指一般而言的,并非一定如此。适时贮藏,揭阳茶叶,对龙井茶而言,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。又如乌龙茶,只要保存得当,茶叶厂家,即使是隔年陈茶,同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。
不过,在众多的茶类花色品种中,对较多的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。
要判断新茶与陈茶,可以从以下3个方面进行辨别:
可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,茶叶哪家好,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。
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