鸡丝凉面
【做法】:1.面条煮熟后捞出,在冷水中过一下。
2.白斩鸡切成丝,黄瓜洗净切成丝,均放在煮好的面条上。
3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖用冷开水稀释,正宗镇江锅盖面加盟,然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
新绛生炒面
生炒面已是新绛的名吃,镇江锅盖面加盟条件,各饭店均有生炒面,虽口味不同,镇江锅盖面加盟,但制作方法均类似。
生炒面制法类似卤面,但又不同于卤面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。
制作方法:
【主料】专用生炒面(龙须面)面条500克,猪肉100克也可用鸡蛋两个或鱿鱼二两,油100克。
【辅料】肉汤20克,小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克,酱油25克,精盐15克,葱丝15克,蒜末、孜然粉、味精、生姜末各少许。
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