4.夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,河间锅盖面,防暑降温
5.春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,锅盖面配方,所以蒜苔和豆角上市的时候,锅盖面汤料,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。
6.市面上出现了彩面,顾名思义,营养彩面并非靠色素来添加颜色,而是利用蔬菜和水果加入面条里面,让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。
镇江锅盖面,又称伙面,是“中国十大面条”之一[1] ,也是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。
被称为江南的“天下di一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,锅盖面特色,2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“中华lao字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
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