新绛生炒面
生炒面已是新绛的名吃,保定锅盖面加盟,各饭店均有生炒面,虽口味不同,但制作方法均类似。
生炒面制法类似卤面,但又不同于卤面。生炒面油大而不腻口,面润而不干硬,做工精细,别具风味。
制作方法:
【主料】专用生炒面(龙须面)面条500克,猪肉100克也可用鸡蛋两个或鱿鱼二两,油100克。
【辅料】肉汤20克,锅盖面加盟培训,小油菜或生菜、油麦、蘑菇100克,锅盖面加盟店,酱油25克,精盐15克,葱丝15克,蒜末、孜然粉、味精、生姜末各少许。
![](http://img3.dns4.cn/pic/121744/mian/20160127115059_8920_zs_sy.jpg)
漯河炒面做法
【炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。
【制作过程】:
1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
![](http://img3.dns4.cn/pic/121744/mian/20160127115059_8920_zs_sy.jpg)
担担面
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】:1.锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
![](http://img3.dns4.cn/pic/121744/mian/20160127115102_0925_zs_sy.jpg)
保定锅盖面加盟|金鼎餐饮|锅盖面加盟流程由镇江金鼎餐饮管理有限公司提供。镇江金鼎餐饮管理有限公司(www.jdggm.com)是专业从事“面馆加盟,面馆加盟连锁店,镇江锅盖面,镇江锅盖面加盟”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:江经理。