北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，锅盖面合作，更香，但热量高。藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品；面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。
麻酱面
【材料】：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。
【做法】：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
虾仁丸子汤面
【材料】：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
【做法】：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。
2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，黑龙江锅盖面，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。
3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。
4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，金鼎锅盖面，再加少许盐调味。
5.将调味好的卤浇在面上即可食用。
〈量〉
——多用于扁平的物件。如:一面镜子;一面旗子
面、麪 miàn[2]
〈名〉
面粉，小麦精细地磨成的粉 [wheat flour]
麪，麦末也。——《说文》
又如:面糊鬼(用面糊粘成的纸牌);玉米面;大米面;白面
纤细微粒组成的物质 [powder]。如:胡椒面;药面[2]
〈形〉
食物纤维少而柔软的 [soft and floury]。如:这块白薯真面[
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