四川担担面
成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末四川担担面而成。成菜面条细薄,肥肠锅盖面,卤汁酥香,咸鲜微辣,锅盖面店,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
杭州的一种汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组杭州片儿川成,锅盖面配方,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。
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