镇江金鼎餐饮管理有限公司是一家专业从事面食文化研究，锅盖面，生产，销售和连锁经营的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。镇江锅盖面被称为江南di一面，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰。在“天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华lao字号名小吃金鼎奖”，开锅盖面店，目前已成功申报为“市级和省级非物质文化遗产”。
2．面条中午吃更营养面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，锅盖面合作，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，锅盖面技术，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
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